بنا به گزارش «مرکز علوم در خدمت منافع عمومی،» تمام غذاها از ارزش یکسانی برخوردار نیستند وبدین دلیل این مرکز ناگزیر به ارزشیابی و تهیه دو لیست جداگانه برای غذاهای مفید و مضر شدند. در هر یک از این لیست ها حداقل ۱۰ غذای نخست مواردی بودند که به طور معمول مورد مصرف گسترده و عمومی دارند. هدف آنان بالا بدن آگاهی عمومی نسبت به تأثیر متفاوت غذاهای مختلف و ایجاد انگیزه در انتخاب غذا و عادات سالم غذایی بود.
بهترین بهترین ها
غذاهای متعلق به این گروه واجد ارزش غذایی بالا یی هستند و به دلیل برخورداری از تنوع و تعادلی که در اجزاء و ترکیبات آنها وجود دارد بخش عمده نیازهای بدن را تأمین می کنند.
- سیب زمینی شیرین، سرشار از ویتامین ث، پتاسیم و فیبر.
- گوجه فرنگی کوچک، این نوع گوجه فرنگی که به اندازه دانه های درشت انگور است نیز حاوی مقادیر زیادی ویتامین ث و آ می باشد.
- شیر کم چربی(۱%) یا بدون چربی، به عنوان منبع غنی کلسیم، ویتامین و پروتئین، بدون اینکه حاوی مقدار زیادی کلسترول باشد.
- بروکلی، از رده سبزیجات و سرشار ازکاروتن، ویتامین ث و فولیک اسید.
- ماهی سالمون آزاد(غیر پرورشی)، سرشار از اسید های چرب و امگا ۳ که در پیشگیری ازبیماری های قلبی تأثیر مثبت دارد.
- نان برشته از آرد کامل گندم چاودار( همراه با سبوس) ، محتوی فیبر و بدون چربی.
- برنج قهوه ای قابل پخت با مایکروویو، شامل فیبر، منیزیم، مس، روی، ویتامین ب۶ و ویتامین ای.
- مرکبات، این رده از میوه ها علاوه بر طعم مطبوع سرشار از ویتامین ث، فیبر و اسید فولیک می باشند.
- کدوحلوایی، سرشار از فیبر، ویتامین ث و آ.
- اسفناج و کلم، نه تنها سرشار از ویتامین های آ ، ث وک، بلکه حاوی مواد مفید بسیار زیاد دیگری نیز هستند که در سبزیجات پهن برگ و سبز وجود دارند.
بد و بدترین ها
معیار قرار گرفتن غذاها در این گروه کم ارزشی مواد مغذی آنها به لحاظ ضرورت وجود آن مواد برای رشد، نمو و ترمیم بافتی است. در عین حال غذاهای این گروه حاوی کالری بسیار زیاد و چربی فراوان می باشند که هردو منجر به چاقی و افزایش وزن می شود.
-مرغ سرخ شده با پوست و سس های چرب.
-بنیه مرغ، که آمیخته ای از آرد، تخم مرغ و روغن روی آن را پوشانده است.
-کیک های خامه ای و کیک پنیر.
- بستنی های تهیه شده از شیر چرب و خامه.
- قهوه، کاکائو و موکا با خامه و شیر پر چرب.
- ماکاونی و پاستا همراه سوس چرب، مرغ و افزودنی های دیگر.
- ذرت بو داده کره اندود شده.
- سوپ های پر خامه و رشته و غنی از مواد پر کالری.
- بوریتوی مرغ.
- دسر های سرد، شیرین و پر خامه.
منبع:
VOA Health and Medical Series
