پس از افزایش ۲۰ درصدی قیمت شیر خام در روزهای اخیر، دبیر انجمن صنایع لبنی از افزایش ۱۴ درصدی قیمت لبنیات در روزهای پیش‌رو خبر داده است.
خبرگزاری تسنیم، وابسته به سپاه پاسداران انقلاب اسلامی با اعلام این خبر به نقل از رضا باکری، دبیر انجمن صنایع لبنی، در واکنش به کاهش مصرف لبنیات نوشت: «باید در نظر داشت که آیا محصولات پروتئینی با قیمت پایین‌‌تری به دست مردم می‌رسد یا خیر.»
به گفته باکری، اگر تغییر قیمت سایر محصولات پروتئینی به گونه‌ای باشد که بیشتر از لبنیات باشد، مردم به سمت مصرف آنها می‌روند.
بنابر گزارش‌ها، روز جمعه ششم مهر با ابلاغ قیمت جدید شیر خام از سوی محمدرضا عارف، معاون اول مسعود پزشکیان، شیر خام با افزایش قیمت ۲۰ درصدی به هر کیلوگرم ۱۸ هزار و ۱۰۰ تومان رسید.
در این ارتباط، رئیس هیات مدیره اتحادیه فرآورده‌های لبنی روز ۲۷ شهریور از افزایش ۲۵ درصدی قیمت محصولات لبنی به‌دلیل افزایش ۲۰ درصدی قیمت شیر خام خبر داده بود.
علی‌احسان ظفری، برخلاف رضا باکری هشدار داده بود که گران‌تر شدن محصولات لبنی نه‌تنها سودی برای تولیدکنندگان ندارد، بلکه به کاهش مصرف و در نتیجه، کاهش تولید و سوددهی منجر می‌شود.
در همین راستا، خبرگزاری ایسنا روز ۱۲ خرداد سال جاری با انتقاد از کاهش شدید سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران نوشته بود سرانه مصرف شیر در دنیا به بیش از ۱۵۰ تا ۱۶۰ کیلو می‌رسد که این آمار در برخی کشورها تا ۲۰۰ تا ۳۰۰ کیلو هم پیشروی کرده است.
افزایش هزینه‌های زندگی و فاصله معنادار بین درآمد و هزینه باعث شده است تا بخش قابل توجهی از مردم اقدام به حذف بسیاری از اقلام خوراکی از سبد غذایی خود کنند.
تغییر الگوی مصرف غذا به واسطه تورم موجب افزایش سهم اقلام بی کیفیت و مضر در سبد غذایی دهک‌های میانی و پایین جامعه شده است.