یک نوجوان که سال ها به جز سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، و دیگر غذاهای ناسالم چیز دیگری نمی خورد، به خاطر رژیم غذایی بد بینایی خود را از دست داد.
به نوشته سایت علمی «لایو ساینس»، بنابه این گزارش که روز دوشنبه در ژورنال «سالنامه‌های پزشکی داخلی» منتشر شد، این یک مورد شاید بر واقعیت های مربوط به یک رژیم غذایی ناسالم تأکید کند: علاوه بر چاقی مفرط، بیماری‌های قلبی، و سرطان، رژیم غذایی بد و [عاری از مواد مغذی] «می تواند به سیستم عصبی، به خصوص بینایی آسیب دائمی وارد کند.»
مشکلات این پسر نوجوان از ۱۴ سالگی و با احساس خستگی آغاز شد. آزمایش خون نشان داد که شدیداً کم خون است و کمبود ویتامین ب۱۲ (B12) دارد.
او در ۱۵ سالگی شنوایی اش را از دست داد و دچار مشکل بینایی شد. ولی نتایج آزمایش های چشم و «ام‌آرآی» همه طبیعی بود.
بعد از گذشت دو سال، یعنی وقتی این نوجوان به سن ۱۷ سالگی رسید بینایی خود را تقریباً به طور کامل از دست داد.
همچنین ببینید: موارد سرطان در آمریکا که ارتباط نزدیکی به رژیم غذایی دارندآزمایشهای بیشتر نشان داد که او هنوز کمبود شدید ویتامین ب۱۲، همینطور مس، سلنیوم، و ویتامین د دارد.
کمبود ویتامین‌های عمده بدن، موجب کنجکاو شدن پزشکان نسبت به رژیم غذایی بیمار شد. او اعتراف کرد که تنها غذاهای خاصی را می خورد که بیشتر تشکیل یافته از سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، نان سفید، و گوشت های فرآوری شده مثل ژامبون و سوسیس است.
ویتامین های گروه ب برای بسیاری از واکنش‌های سلولی ضروری هستند و کمبود این گروه ویتامین می تواند به سلول های عصبی آسیب وارد کند.
همچنین ببینید: پژوهش جدید: خوردن غذاهای «فرآوری شده» واقعاً موجب چاقی می شود