چين برای استقبال از سال نو خود، که امسال به اصطلاح روی خوک ميگردد، آماده ميشود و مردم چين نيز سراغ محبوب ترين، و به ذائقه آنها لذيذ ترين غذای خود رفته اند که با گوشت صورت خوک پخته ميشود.
تعطيلات پانزده روزه سال نو چينی، ک جشن های بهاری نام گرفته است، از فردا، يکشنبه، آغاز ميشود. جشن های سال نو چينی به چين محدود نميشود بلکه ميليونها نفر در سراسر در سراسر آسيا با آئين هائی که درست کردن سفره های تزئينی ، پختن غذاهای مورد علاقه و رد و بدل کردن هدايا بخشی جدائی ناپذير از آن است، اين تعطيلات را برگزار ميکنند.
چينی ها ميگويند گوشت صورت خوک را بدان جهت دوست دارند که لطيف و کم چربی است.
در پکن دست کم چهل رستوران غذای پخته شده از گوشت صورت خوک را سرو ميکنند، که در واقع نيمی از کلّه خوک است .